Du miel de pissenlit
Ingrédients
– 1kg de fleurs de pissenlit sans la tige, cueillies dans une prairie ou un jardin. (Evite les bords de route et les promenades à chiens!)
– 1 litre d’eau
– Le jus de 3 citrons
– 800 grammes de sucre
Préparation
1. Coupe le calice des fleurs (la partie verte) aux ciseaux.
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2. Fais bouillir l’eau, ajoute les fleurs et laisse cuire à feu doux 15 minutes. Laisse refroidir.
3. Sur une casserole, pose une grosse passoire avec un linge propre à l’intérieur et verses-y ta préparation pour la filtrer. Serre bien le linge pour faire sortir le plus de jus possible. Jette les fleurs.
4. Ajoute le jus de citron et le sucre au liquide filtré. Cuis 30-40 minutes jusqu’à ce que cela épaississe, tout en remuant. Quand le miel te semble prêt, mets-en quelques gouttes sur une assiette. S’il a la bonne consistance, stoppe la cuisson.
5. Attention, c’est très chaud! Remplis avec soin des bocaux et visse les bouchons le plus fort possible. Ton miel se conserve 8 mois au frais.
Adrinée Burdet
